Lemon Pie

Γράφτηκε από την  Μαϊ 25, 2016

Για τους λάτρεις των γλυκών με λεμόνι!

Υλικά:

Για την τάρτα:

250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ

2-3 κουταλιές του γλυκού ζάχαρη

125 γρ. φρέσκο βούτυρο

4 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό ή παγωμένη σόδα

Για τη γέμιση:

1 1/2 κούπες ζάχαρη

7 γεμάτες κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ

λίγο αλάτι

1 1/2 κούπες νερό

3 κρόκους χτυπημένους

ξύσμα λεμονιού

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

1/2 κούπα χυμό λεμονιού

3 ασπράδια

1 κουταλιά σούπας ξύδι

1/2 κούπα ζάχαρη

 

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ βάζετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και τα ανακατεύετε. Κόβετε το βούτυρο σε κομματάκια και το προσθέτετε στο αλεύρι. Τρίβετε με τα χέρια μέχρι να γίνει ψιχουλιαστό και το ραντίζετε με το νερό ή τη σόδα. Ζυμώνετε ελαφρά και μαζεύετε τη ζύμη σε μια μπάλα. Την αφήνετε σκεπασμένη στο ψυγείο για μισή ώρα. Την ανοίγετε σε χοντρό φύλλο ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες και βάζετε το φύλλο σε λαδωμένη ταρτιέρα. Τρυπάτε το φύλλο με ένα πιρούνι και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C μέχρι να ροδίσει η τάρτα. Στο διάστημα αυτό, βάζετε σε μια κατσαρόλα το νερό, το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί το κορν φλάουρ. Βάζετε την κατσαρόλα στη φωτιά και ανακατεύετε μέχρι να πήξει το μείγμα. Χτυπάτε για λίγο τους κρόκους και τους προσθέτετε στην κρέμα μαζί με το βούτυρο, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα. Ανακατεύετε για λίγο και αφήνετε να κρυώσει ανακατεύοντας τακτικά, και προσέχοντας να μην πιάσει κρούστα. Όταν κρυώσει η κρέμα την αδειάζετε μέσα στην τάρτα. Στη συνέχεια χτυπάτε τα ασπράδια των αυγών σε σφιχτή μαρέγκα προσθέτοντας προς το τέλος το ξύδι και τη ζάχαρη. Με ένα κουτάλι βάζετε τη μαρέγκα πάνω στην κρέμα και βάζετε την τάρτα σε δυνατό φούρνο να ψηθεί για 15 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρώμα η μαρέγκα.  

morethanawoman

E-mail Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

Fresh News

Το site morethanawoman.gr χρησιμοποιεί cookies για την καλύτερη εμπειρία σας