Μελομακάρονα Πολίτικα (Ισλί)

Γράφτηκε από την  Δεκ 19, 2016

Τα πεντανόστιμα γεμιστά μελομακάρονα με άρωμα ανατολής!

Υλικά:

1 κούπα βούτυρο 

1 κούπα μαγειρικό λίπος

λίγη βανίλια

6 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κούπα νερό

5 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ

Για τη γέμιση:

2 κούπες καρύδια χοντροκομμένα

2 κουταλιές ζάχαρη

3 κουταλιές κανέλα

1 κουταλάκι γαρίφαλο

1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού

Για το σιρόπι:

3 κούπες ζάχαρη

3 κούπες νερό

1 κουταλιά χυμό λεμονιού

1 κομμάτι φλούδα λεμονιού

 

Εκτέλεση:

Ανακατέψτε σε ένα μπολ τα υλικά της γέμισης. Χτυπήστε στο μίξερ τα δύο βούτυρα με λίγη βανίλια, να ασπρίσουν και να να αφρατέψουν. Σταματήστε το μίξερ. Ρίξτε σε δόσεις εναλλάξ το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το νερό και ζυμώστε ελαφρά, να επιτύχετε μια ζύμη μαλακιά, να πλάθετε. Πιθανώς να μη χρειασθεί όλο το αλεύρι. Προσοχή, μη παραζυμώσετε τη ζύμη γιατί όταν ψηθεί θα γίνει σφικτή και τα μελομακάρονα θα αποτύχουν. Χωρίστε τη ζύμη σε μπαλάκια στο μέγεθος καρυδιού. Πλάστε με τα δάχτυλα κάθε μπαλάκι ανοίγοντάς το σε φυλλαράκι και σχηματίστε ένα βαθούλωμα στο κέντρο. Βάλτε από ένα κουταλάκι γέμιση και κλείστε την πατώντας με τα δάχτυλα τις άκρες να κολλήσουν σε μακρόστενο οβάλ σχήμα. Βάλτε τα μελομακάρονα με την ένωση προς τα κάτω, σε βουτυρωμένη λαμαρίνα, το ένα πλάι στο άλλο και κεντήστε τα τσιμπώντας την επιφάνεια με το ειδικό τσιμπιδάκι ή με τις μύτες δύο πηρουνιών. Ψήστε τα στους 180 βαθμούς για 35'-40', να πάρουν βαθύ ξανθό χρώμα. Βάλτε σε κατσαρόλα τα υλικά για το σιρόπι και βράστε τα 5'. Ρίξτε τα μελομακάρονα λίγα-λίγα μέσα στο σιρόπι που σιγοβράζει, αφήστε τα μερικά δευτερόλεπτα και βγάλτε τα με τρυπητή κουτάλα σε πιατέλα.

morethanawoman

E-mail Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

Fresh News

Το site morethanawoman.gr χρησιμοποιεί cookies για την καλύτερη εμπειρία σας