Σουφλέ Σοκολάτας Με Σοκολάτα Bitter Και Μπανάνα

Γράφτηκε από την  Ιαν 27, 2017

Η παλαιότερη αναφορά του σουφλέ αποδίδεται στη γαλλική πλοίαρχος μαγείρισσα Vincent de la Chapelle, γύρω στις αρχές του δέκατου όγδοου αιώνα.

Υλικά για 8 σουφλέ:

300gr Σοκολάτα
120gr Βούτυρο
100gr Καστανή ζάχαρη
100gr Κρυσταλλική ζάχαρη
240gr Αλεύρι
6 Αυγά
Λίγο αλάτι

Για τη γέμιση:

150ml Γάλα
300gr Kουβερτούρα 72%
1 Ώριμη μπανάνα
1Κ. γλυκού Μέλι

 

Εκτέλεση

Για τη γέμιση:

Ψιλοκόβουμε την σοκολάτα bitter και την τοποθετούμε σε ένα Μπολ.

Βάζουμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το γάλα.

Όταν φτάσει στο σημείο βρασμού αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τη σοκολάτα και το μέλι.

Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Πολτοποιούμε την μπανάνα στο multi ώσπου να αποκτήσει κρεμώδη υφή και έπειτα την ανακατεύουμε με τη σοκολάτα.

Σκεπάζουμε το μείγμα και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 40 λεπτά.

Τέλος πλάθουμε μικρά μπαλάκια.

Για το σουφλέ:

Λιώνουμε το βούτυρο με τη σοκολάτα σε μπεν μαρί.

Αποσύρουμε από τη φωτιά.

Μόλις πέσει λίγο η θερμοκρασία τους, προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη με τα αυγά και ανακατεύουμε με έναν αυγοδάρτη.

Τέλος, προσθέτουμε κοσκινισμένο το αλεύρι και το ομογενοποιούμε μέσα στο μείγμα.

Τοποθετούμε το μείγμα στο ψυγείο για 10-15 λεπτά.

Γεμίζουμε μέχρι τη μέση ατομικές φόρμες για σουφλέ και προσθέτουμε ένα από τα μπαλάκια που φτιάξαμε.

Καλύπτουμε με το υπόλοιπο μείγμα και ψήνουμε για 10 λεπτά στους 170 - 180 °C σε προθερμασμένο φούρνο.

Βγάζουμε από τον φούρνο και σερβίρουμε.

**Συνοδεύουμε το σουφλέ με μια μπάλα παγωτό της αρεσκείας σας. Εγώ σας προτείνω παγωτό με γεύση cookies!

 

Markos Konstantinidis

Via:mrmanfood.com

morethanawoman

E-mail Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

Fresh News

Prev Next

Το site morethanawoman.gr χρησιμοποιεί cookies για την καλύτερη εμπειρία σας