Πασχαλινά αφράτα τσουρέκια

Γράφτηκε από την  Απρ 11, 2017

Και το σπίτι θα μυρίσει Πάσχα!

Υλικά:

2 κιλά αλεύρι Αλλατίνη για όλες τις χρήσεις

240γρ. νωπή μαγιά

3 κούπες ζάχαρη

8 αυγά

1 κούπα βούτυρο φρέσκο

1 κούπα μαγειρικό λίπος

2 κούπες γάλα χλιαρό (40C)

2 κουταλάκια αλάτι

μαστίχα ή μαχλέπι ή βανίλια ή ξύσμα εσπεριδοειδών

 

Εκτέλεση:

Ρίξτε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα. Αφήστε την 10 λεπτά. Ανακατέψτε την να διαλυθεί και αφήστε την άλλα 5 λεπτά, ν' αφρίσει. Βάλτε στο μπολ του μίξερ το 1/3 του αλευριού, τη διαλυμένη μαγιά και τα υπόλοιπα υλικά. Χτυπήστε τα 2 λεπτά για να γίνουν λείος χυλός. Ρίξτε σε δόσεις όσο αλεύρι χρειαστεί, για να γίνει η ζύμη μαλακιά ελαστική που να μην κολλάει στα δάχτυλα. Σε αλευρωμένη επιφάνεια, ζυμώστε την 5-10 λεπτά. Σκεπάστε την με πλαστική μεμβράνη και αφήστε την σε χλιαρό μέρος, να διπλασιασθεί σε όγκο. Η ζύμη είναι έτοιμη όταν πιέζοντάς την ελαφρά με το δάχτυλο το αποτύπωμα μένει. Πατήστε την να ξεφουσκώσει, ζυμώστε την άλλα 5 λεπτά και πλάστε μ' αυτήν πλεξούδες ή άλλα σχέδια τσουρέκια.Σκεπάστε τα και αφήστε τα, να διπλασιαστούν σε όγκο. Αλείψτε τα με κροκάδι αυγού αραιωμένο με λίγο νερό και πασπαλίστε τα με ασπρισμένα αμύγδαλα λεπτοκομμένα. Ψήστε τα στους 200C, 15-20 λεπτά ανάλογα με το σχήμα και το πάχος που τους δώσατε. Προσοχή δεν πρέπει να παραψηθούν γιατί στεγνώνουν. 

morethanawoman

E-mail Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

Fresh News

Prev Next

Το site morethanawoman.gr χρησιμοποιεί cookies για την καλύτερη εμπειρία σας