Minestrone

Γράφτηκε από την  Οκτ 31, 2016

Η νόστιμη σούπα με τα πολλά λαχανικά και τις άπειρες βιταμίνες.

Υλικά:

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε κομματάκια

1 καρότο, σε κομματάκια

1/4 βολβό φινόκιου ή 1 κλωνάρι σέλερι, κομμένο σε κομματάκια

1 κολοκυθάκι, σε κομματάκια

1 χούφτα λευκό λάχανο, ψιλοκομμένο

250 γρ. ώριμες ντομάτες περαστές

2 φλιτζ. ζωμό λαχανικών

1 ποτήρι ξηρό λευκό κρασί (προαιρετικά)

αλάτι και μαύρο πιπέρι

2 κ.σ. κοφτό μακαρονάκι

50 γρ. λευκά φασόλια βρασμένα 

1 μικρό ματσάκι ανακατεμένο μαιντανό και βασιλικό, λεπτοκομμένα

1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη

λίγο τριμμένο τυρί

 

Εκτέλεση:

Ζεσταίνετε το λάδι σε μια μεγάλη πυρίμαχη κατσαρόλα και σοτάρετε ελαφρώς το κρεμμύδι, το καρότο, το φινόκιο, το κολοκυθάκι και το λάχανο (χωρίς όμως να τα αφήσετε να πάρουν χρώμα). Προσθέτετε τις ντομάτες, το ζωμό λαχανικών και το λευκό κρασί (εάν το χρησιμοποιήσετε) και αλατοπιπερώνετε. Αφήνετε να πάρουν μια βράση, προσθέτετε το μακαρονάκι, σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράζετε τη σούπα για 10 λεπτά. Προσθέτετε τα φασόλια, τον μαιντανό, τον βασιλικό και το σκόρδο και τα αφήνετε να ζεσταθούν. Πασπαλίζετε με το τριμμένο τυρί και σερβίρετε.

 

morethanawoman

E-mail Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

Fresh News

Prev Next

Το site morethanawoman.gr χρησιμοποιεί cookies για την καλύτερη εμπειρία σας