Ριζότο με λεμόνι και φρέσκο βασιλικό

Γράφτηκε από την  Ιουλ 18, 2017

Νόστιμο, εύκολο και υγιεινό ριζότο!

 

Υλικά:

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 πράσο (το πάνω μέρος χωρισμένο στη μέση), κομμένο σε λεπτές φέτες

2 κλωνάρια σέλερι (με τα φύλλα), λεπτοκομμένα

1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 

150 γρ. ρύζι για ριζότο

75 ml (1/4 φλιτζ.) ξηρό βερμούτ

500 ml (2 φλιτζ.) ζωμό λαχανικών, ζεστό

1 λεμόνι, κομμένο σε λεπτές φέτες

3 κ.σ. ψιλοκομμένο βασιλικό

2 κ.σ. τριμμένο τυρί παρμεζάνα

 

Εκτέλεση:

Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε ελαφρώς το πράσο και το σέλερι μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε το σκόρδο και το ρύζι, ανακατεύετε για 1 λεπτό και προσθέτετε το βερμούτ. Αφήνετε να πάρει μια βράση, σκεπάζετε και σιγοβράζετε έως ότου ψηθεί το ρύζι. Προσθέτετε τις φέτες του λεμονιού και το μεγαλύτερο μέρος από τον βασιλικό, ανακατεύετε απαλά και ζεσταίνετε καλά όλο το ριζότο. Πασπαλίζετε με την παρμεζάνα και με τον υπόλοιπο βασιλικό και σερβίρετε.

 

morethanawoman

E-mail Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

Fresh News

Το site morethanawoman.gr χρησιμοποιεί cookies για την καλύτερη εμπειρία σας