Ριζότο alla Milanese

Γράφτηκε από την  Οκτ 24, 2016

Μια εύκολη και νόστιμη ιταλική συνταγή!

 

Υλικά:

400 γρ. ρύζι parboiled 

125 γρ. μείγμα τριμμένων τυριών (γκούντα-ρεγκάτο-κεφαλοτύρι)

40 γρ. κρεμμύδι

60 γρ. ελαιόλαδο

100 γρ. βούτυρο

100 γρ. λευκό κρασί

2 κύβοι κότας

2 φακελάκια σκόνη από στίγματα κρόκου Κοζάνης

αλάτι, πιπέρι

 

Εκτέλεση:

Διαλύετε και βράζετε ελαφρά τους 2 κύβους κότας σε 1 1/2 λίτρο ζεστό νερό μαζί με τα φακελάκια σκόνη από τα στίγματα του κρόκου Κοζάνης και στη συνέχεια το αφήνετε για λίγο στην άκρη. Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και σοτάρετε σε μια κατσαρόλα με το ελαιόλαδο και τη μισή ποσότητα από το βούτυρο. Προσθέτετε το ρύζι και σβήνετε με λευκό κρασί. Αφήνετε να βράσει και προσθέτετε σταδιακά τον αρωματικό ζωμό κότας. Σε περίπτωση που απαιτούνται περισσότερα υγρά, προσθέτετε ζεστό νερό (κατά μέσο όρο το ριζότο απορροφά υγρά 3 φορές τον όγκο του). Δοκιμάζετε και προσθέτετε αλάτι και πιπέρι. Μόλις το ρύζι είναι μαγειρεμένο, σβήνετε και «δένετε» με το υπόλοιπο βούτυρο και το τριμμένο τυρί και σερβίρετε.

morethanawoman

E-mail Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

Fresh News

Το site morethanawoman.gr χρησιμοποιεί cookies για την καλύτερη εμπειρία σας