Λαζάνια με λαχανικά και μοτσαρέλα

Γράφτηκε από την  Ιαν 02, 2018

Μια γευστική πανδαισία στο πιάτο σας!

Υλικά:

1 μελιτζάνα, ψιλοκομμένη

1 κολοκύθι, ψιλοκομμένο

2 ντομάτες μέτριες, κομμένες σε μικρά κυβάκια

1 κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένη

1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη

200 γρ. τριμμένη παρμεζάνα

200 γρ. μοτσαρέλα, κομμένη σε μικρά κυβάκια

200 ml κρέμα γάλακτος

200 γρ. σάλτσα ντομάτα, μαγειρεμένη

1 κ.σ. αλεύρι

1 αυγό

200 γρ. φύλλα λαζάνια ξηρά

φύλλα φρέσκου βασιλικού

ελαιόλαδο

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Σοτάρετε την μελιτζάνα, το κολοκυθάκι και τις πιπεριές με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν χρώμα. Σε ένα μπολ χτυπάτε το αυγό, την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι και την μισή ποσότητα παρμεζάνας μέχρι να γίνουν ένα ρευστό μείγμα. Σε ένα λαδωμένο ταψί, ξεκινάτε με μια στρώση λαζάνια, ένα μέρος από τα σοταρισμένα λαχανικά, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, λίγη σάλτσα ντομάτας, λίγο από το μείγμα της κρέμας, λίγη μοτσαρέλα, βασιλικό και λίγη από την υπόλοιπη παρμεζάνα που αφήσατε. Επαναλαμβάνετε μέχρι να σχηματίσετε τρεις στρώσεις με λαζάνια και λαχανικά. Στο τέλος περιχύνετε με το υπόλοιπο μείγμα κρέμας, πασπαλίζετε με τριμμένη παρμεζάνα και ψήνετε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 160C.

 

Δώρα Ρουμελιώτη

E-mail Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

Fresh News

Το site morethanawoman.gr χρησιμοποιεί cookies για την καλύτερη εμπειρία σας