Δροσερή σαλάτα με πεπόνι

Γράφτηκε από την  Ιουλ 10, 2018

«Τόσο νωρίς;» θα αναρωτιέσαι. Και όμως, τα φετινά πεπονάκια στην λαϊκή, αν και λίγο τσιμπημένα στην τιμή για το μέγεθός τους, είναι πραγματικά πεντανόστιμα. Οπότε, τα συνδυάζουμε με πεντανόστιμα θαλασσινά και φρέσκα λαχανικά, ρίχνουμε από πάνω το τέλειο dressing και την τρώμε!

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ & ΠΕΠΟΝΙ

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)
½ κιλό γαρίδες (μετρίου μεγέθους, κατεψυγμένες)
½ κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 μικρό αγγούρι, ψιλοκομμένο
1 μικρή κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
2 φλ. κομμάτια πεπονιού
χυμός από φρέσκα λεμόνια
μαρούλι
φρέσκια ρίγανη και άνιθος (προαιρετικά)
1 κ.σ. τσικουδιά ή ούζο / τσίπουρο (προαιρετικά)
αλάτι, πιπέρι
ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε βραστό νερό ρίχνεις τις γαρίδες και τις βράζεις για 3 λεπτά. Τις σουρώνεις, τις αφήνεις να κρυώσουν λίγο και τις βάζεις σε ένα μπολ, ρίχνοντας από πάνω χυμό από 2 λεμόνια. Προσθέτεις αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύεις κάθε τόσο, όσο φτιάχνεις την υπόλοιπη σαλάτα.

2. Πλένεις καλά και ψιλοκόβεις όλα τα υπόλοιπα λαχανικά. Κόβεις σε μικρού κύβους το πεπόνι. Ανακατεύεις όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ, χωρίς να προσθέσεις λάδι.

Για το dressing: Προσθέτεις σε ένα μπολ το ζουμάκι από τις γαρίδες και τον χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, την κουταλιά τσίπουρο (ή την τσικουδιά) και χυμό από 1 ακόμα λεμόνι ή λίγο ξύσμα λεμονιού. Αλάτι και πιπέρι. Χτυπάς καλά με το πηρούνι (ή στο multi) μέχρι να ομογενοποιηθεί η σος. Την ρίχνεις πάνω από τα λαχανικά και το πεπόνι και σερβίρεις.
Βοn Appetit!

Άννα Κουβαρά

E-mail Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

Fresh News

Το site morethanawoman.gr χρησιμοποιεί cookies για την καλύτερη εμπειρία σας