Μελιτζανοσαλάτα αγιορείτικη

Γράφτηκε από την  Δεκ 06, 2016

Το πιο νόστιμο ορεκτικό που δεν θα λείπει από το τραπέζι σας!

Υλικά:

5-6 μελιτζάνες (περίπου 2 κιλά)

4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

2 σκελίδες σκόρδο στον τρίφτη

2 κουταλιές της σούπας ξύδι

7-8 κλωναράκια μαιντανό ψιλοκομμένο

100γρ. τυρί φέτα τριμμένη με το χέρι

2 πιπεριές φλωρίνης (βάζο)

αλάτι

 

Εκτέλεση:

1. Πλένετε και σκουπίζετε καλά τις μελιτζάνες και κόβετε το κοτσάνι.

2. Τις βάζετε όπως είναι σε ένα ταψί και αφού τις τρυπήσετε από πάνω με το μαχαίρι, τις ψήνετε στους 200 βαθμούς πάνω κάτω ή στους 180 βαθμούς στον αέρα για 50'-60' λεπτά μέχρι να μαλακώσουν εσωτερικά.

3. Όταν τις βγάλετε από το φούρνο τις αφήνετε να κρυώσουν για 1 ώρα περίπου σκεπασμένες με μια σακούλα και μετά τις καθαρίζετε από τις φλούδες (οι οποίες βγαίνουν πολύ εύκολα).

4. Με το χέρι σας τις διαλύετε κάθετα σαν χοντρές κλωστές και τις βάζετε σε ένα δοχείο ή τάπερ.

5. Ρίχνετε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε καλά για να πάνε παντού.

6. Τοποθετείτε το σκεύος στο ψυγείο για 2-3 ώρες να κρυώσει.

Σημείωση: Αντί για το φούρνο, μπορείτε να τυλίξετε κάθε μελιτζάνα ξεχωριστά σε αλουμινόχαρτο και να τις ψήσετε στο καμινέτο ή στο τζάκι για έξτρα καπνιστή γεύση.  

morethanawoman

E-mail Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

Fresh News

Το site morethanawoman.gr χρησιμοποιεί cookies για την καλύτερη εμπειρία σας