Αλμυρή πατσαβουρόπιτα

Γράφτηκε από την  Οκτ 16, 2017

Στη Ρουμανία την ονομάζουν «Placinta de Branza», στη Βουλγαρία την αποκαλούν «Banica», στη Σερβία «сир бурек» και εμείς «Τυρόπιτα της τεμπέλας» ή εν συντομία «Πατσαβουρόπιτα».

Είναι η πιο εύκολη τυρόπιτα που γίνεται μέσα σε λίγα λεπτά η προετοιμασία της, ενώ είναι μία και από τις νοστιμότερες! Τα υλικά δένουν απίστευτα και δημιουργούν μια αφράτη υφή εσωτερικά, ενώ η κριτσανιστή κρούστα είναι πεντανόστιμη στα άκρα. 

Κύριο Συστατικό : Φέτα, φύλλο κρούστας, κασέρι, γραβιέρα
Είδος Πιάτου : συνοδευτικό, πίτα, σνακ
Χώρα Προέλευσης: Σύνηθες στα Βαλκάνια
Χρόνος Προετοιμασίας: 10’ Λεπτά
Χρόνος Αναμονής : -
Χρόνος Μαγειρέματος 40 λεπτά
Τρόπος Μαγειρέματος : Φούρνος
Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολο
Μερίδες : για ταψί διαμέτρου στα 34 εκ. περίπου

ΥΛΙΚΑ
½ κ. φύλλο κρούστας ή φύλλο Βηρυτού
150 γρ. βούτυρο (αν σας αρέσει χρησιμοποιείτε φρέσκο)
450 γρ. φέτα σε τρίμματα
150γρ. κασέρι τριμμένο
150 γρ. γραβιέρα τριμμένη
1/3 κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
1/2κ.γ. τριμμένο γλυκάνισο
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο αρκετό
4 αβγά
2κ.γ. μπείκιν πάουντερ
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
150 γρ. γάλα εβαπορέ
2 κ.σ. σουσάμι (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τυλίγουμε όλα τα φύλλα μαζί σε ρολό και το κόβουμε σαν να ήταν ψωμί σε λεπτές φέτες που όταν θα τις ανοίξουμε με το χέρι και θα είναι το τελικό σχήμα λωρίδες. Δηλαδή με αυτόν τον τρόπο θα έχουμε κόψει το φύλλο σαν να ήταν χοντρές μακριές χυλοπίτες. Ξεχωρίζουμε με τα χέρια μας τις λωρίδες ζύμης και τις αφήνουμε για λίγο στον αέρα να ξεραθούν. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγανάκι. Αλείφουμε το ταψί και ρίχνουμε μέσα τα μισά φύλλα κρούστας ρίχνοντας λίγη από το λιωμένο βούτυρο. Ρίχνουμε μέσα τα τυριά και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, προσθέτουμε το βούτυρο που έχει μείνει. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αβγά, το γιαούρτι, γάλα εβαπορέ, το μπέικιν και τα μπαχαρικά και τα χτυπάμε με τον αβγοδάρτη.

Περιχύνουμε με την κρέμα την τυρόπιτα μας, πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 περίπου ανάλογα τον φούρνο μας, αν δεν έχουμε φούρνο με αέρα, βάζουμε σε αντιστάσεις πάνω και κάτω.

Από την Αρετή Μουλακάκη - Chef & Food Editor

Περισσότερες συνταγές στο mastercook.gr

morethanawoman

E-mail Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

Fresh News

Το site morethanawoman.gr χρησιμοποιεί cookies για την καλύτερη εμπειρία σας